中山最高規(guī)格烹飪盛會——粵菜師傅工程中山美食文化節(jié)暨粵菜烹飪?nèi)珖堎愊盗谢顒佑?月20日在中山市博覽中心開幕。記者今日在現(xiàn)場看到，雖然天氣轉涼，但展館內(nèi)熱度不減，市民們趁著周日前來品美食、圍觀廚神比拼，活動迎來小高潮。
炒爆燜炸、刻字雕花……今天上午9點，粵菜烹飪?nèi)珖堎愓介_始，來自全國8個省份26個地市的粵菜高手同場競技，爭奪金、銀、銅獎等32個獎項。隨著裁判的一聲令下，展廳中央開放廚房內(nèi)的大廚們紛紛使出渾身解數(shù)、各展絕技。只見他們一個個刀工利索，調味熟練，簡單的食材在他們手中瞬間變成一道美味的藝術品，引得圍觀市民舉起手機打卡拍照。
與此同時，展廳內(nèi)各個攤位“加足馬力”，紛紛亮出特色產(chǎn)品吸引游客。中午時分，活動迎來人流最高峰，海洲魚餅、釀辣椒、咸煎餅、紅燒乳鴿……古鎮(zhèn)銀泉名廚攤位是現(xiàn)場人氣爆棚的攤位之一，特色小吃琳瑯滿目，吸引逛展會的市民排起了長隊。
“海洲魚餅昨天賣出2000多個，制作的魚肉用了約70斤。今天人流更多，我們備貨數(shù)量增加了3倍，預計可以賣6000多個。”銀泉名廚的總經(jīng)理陳建雄介紹說，預計展會最后一天將賣出6000多個海洲魚餅，1000多只紅燒乳鴿。此次參展是為了更好地推廣古鎮(zhèn)特色小吃，打響古鎮(zhèn)美食的知名度，現(xiàn)場的反饋說明酒樓的出品深受市民喜愛。
中山市石岐鴿養(yǎng)殖有限公司的攤位現(xiàn)場售賣的兩種主打產(chǎn)品熟制鹵鴿和生鴿聚集了不少人氣。“為了突出食材原味，我們采用淡鹵的方式，品味清淡，鴿肉清香。”中山市石岐鴿養(yǎng)殖有限公司總經(jīng)理李正晟告訴記者，烹飪鹵鴿專門選用飼養(yǎng)28天的中鴿，肉香口感更佳。通過此次參賽，希望打響“石岐鴿”的品牌，打開餐飲業(yè)的市場。記者在現(xiàn)場看到，不少粵菜烹飪?nèi)珖堎惖倪x手到攤位前購買生鴿食材，為比賽做準備。
據(jù)悉，粵菜師傅工程中山美食文化節(jié)暨粵菜烹飪?nèi)珖堎愵C獎儀式將于今晚在京華世紀酒店舉行，屆時，將會公布中山粵菜榮譽大師、中山新晉十大名菜、全國邀請賽金銀銅獎等獲獎名單。
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◆文+/記者 何淼 見習記者 陸倩柔
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