新春將近，除了年貨，一些造型別致的小甜品也頗受消費者青睞。近期，小欖鎮一家甜品店推出新春美食——“福袋”蛋糕，采用紅色的福袋皮包裹蛋糕、奶油、水果制作而成，外表看上去圓滾滾的，節日的喜慶快要溢出來。
制作福袋，首先要制作福袋的福袋皮，將黃油、牛奶、糖、淡奶油和椰漿混合煮至融化，同時準備一個雞蛋、低筋面粉和玉米粉混合攪拌均勻，再將融化好的醬倒入雞蛋面粉中，因為剛煮好的醬溫度高，所以在混合時要一點一點倒，邊倒邊攪拌，防止雞蛋變熟。
攪拌均勻后過篩就可以加紅絲絨粉給福袋上色至正紅色，隨后倒入平底鍋中，只需薄薄的一層，煎熟后，福袋皮就制作完成了。福袋皮制作完成后，將蛋糕胚和水果粒按層堆好填充進去，慢慢地將福袋皮捏出褶皺封口，最后再系上消毒處理過的麻繩，一個造型可愛，福氣滿滿的福袋就出來了。
● 感謝小欖海港城海薩烘焙西餐廳甜點師嘉欣參與拍攝
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◆文+/記者 李鑫 實習生 周晶
◆圖+2、視頻攝制/馮明旻 實習生 黃梓淳
◆編輯：唐益
◆二審：彭曉劍
◆三審：魏禮軍
◆素材來源：中山日報
