△只要蒸5分鐘的菜，“很簡單！”
——陳老師口頭禪又來了~
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[演示嘉賓]
陳雄智
（經營餐廳，熱愛生活、美食和下廚）
[出品支持]
丨石岐妹丨×丨燈心塘丨
大海真大，而我們平日吃的海鮮，
用魚、蝦、貝三類便能大致概括了。
在我們這張年夜飯菜單里，
雞、豬、魚、蝦幾道硬菜已依次登場，
今天介紹貝，海鮮三類便收齊。
從一份菜單可看出，
海鮮在我們的飲食里占比最大。
因為我們靠著海啊~
蒸這個手法，在廣東人日常烹調法則里應該是用得最多的，可以說最簡單，沒甚技術含量，卻是最能表現食物原味的手法，沒有之一。也特別適合不知為何如此怕“熱氣”（上火）的廣東人。
蒸蒸日上
【蒜茸粉絲蒸扇貝】
扇貝有動人的外形，
有使人遐想的內在，
有極美的味道，
是熠熠生光的海珍品。
它一上桌便能使人心生歡喜。
丨食材清單丨
扇貝 10只
粉絲 一扎
蒜茸/蔥花/紅椒 適量
丨做法丨
粉絲浸泡洗凈鋪設碟上，放上扇貝，每只扇貝放上油鹽煮過的熟蒜茸，蒸5分鐘，撒紅椒、蔥花，淋油即成。
【恭?！?/strong>
事業蒸蒸日上
人生熠熠生光~~
◆中山日報新媒體中心
◆統籌策劃/張鵬 詹琪琳
◆文+/阿占
◆拍攝/馮明旻 陳家杰
◆視頻后期/陳家杰
◆美術/秦茂群 劉建滿
◆編輯：詹琪琳
◆二審：曾淑花
◆三審：魏禮軍
◆素材來源：中山日報
